Ich koche leidenschaftlich gerne. Im Laufe der Jahre habe ich mich soweit weiterentwickelt, dass ich heute sagen kann, ich koche fast professionell. Fertiggerichte sind aus meiner Küche verbannt, dazu gehören natürlich auch jegliche Arten von Fertigsossen oder ähnlichen Dingen. Mayo machen wir selbst, entweder mein Papa oder ich. Fonds ebenso, Suppen auch.

Heute bin ich skeptischer denn je, wenn es um auswärts essen geht. Schon wegen der Vielfalt an Anbietern und nicht zuletzt aufgrund diverser Berichte in einschlägigen Magazinen, habe ich bzw. haben wir immer häufiger den Verdacht, mit sogenannter Convenience Food in Restaurants übers Ohr gehauen zu werden. Das Ergebnis ist klar, in unserer Familie bevorzugen wir eindeutig das hausgemachte Essen. Wenn es daneben geht, so what, dann sind wir sebst dafür verantwortlich. Mindestens wissen wir aber, dass wir ohne Chemie ausgekommen sind.

Allerdings bedingt dieses Vorgehen, dass die Zutaten einwandfrei sind. Ich kaufe mein Fleisch nur noch beim Metzger meines Vertrauens und Gemüse selektiv bei lokalen Erzeugern. Leider habe ich zuviele Reinfälle erlebt. Den letzten vor ein paar Wochen, als ich in einem Supermarkt einer durchaus grossen und renomierten Kette ein Rumpsteak kaufte. Schuhsohle ist noch harmlos. 

Nun aber viel Spass bei meinen Kochseiten. Ich veröffentliche hier nur Rezepte und Tips, die von mir selbst stammen. Sollten sie von anderen Quellen stammen, dann sage ich dies.